Tổng hợp các món ngon các nước ,Châu Á ,Châu Âu ,Châu Mỹ

[quynh62]

Bánh Cay Ấn Độ Nguyên liệu: 2lbs split chick peas 4 Tbsp cumin 2 Tbsp muối 2 Tbsp lá cari 1 Tbsp tiêu hột xay sơ sơ 20 quả ớt xanh (serrano) hay tùy ý 1 cup 1/2 hành tây thái hạt lựu nhỏ 1 bó ngò cát ra 2 củ gừng bằng ngón tay cái xay nát

Cách làm: - Đậu vo sạch, ngâm qua đêm, rửa lại cho sạch, để cho hơi ráo nước, xay dập dập 2-3 lần bằng food processor. - Muối, cumin, tiêu hột rang lên cho hơi cháy 1 tí. - Thái ớt và lá cari ra, trộn tất cả vào, để trong tủ lạnh 1 giờ, nặn từng viên hay miếng theo ý thích. Mang đi chiên deep fry lửa vừa, khi bánh nổi lên và vàng là được.

[quynh62]

Tôm Hùm Đút Lò Kiểu Pháp

Vật liệu: 2 muỗng canh hành tây băm nhỏ 2 muỗng canh ớt xanh (0 cay) băm nhỏ 4 oz nấm hộp cắt nhỏ 2 muỗng canh bơ Pháp Normandie hoặc President 2 muỗng canh bột mì 1 muỗng canh tỏi phi băm nát 2 cọng hành lá cắt nhỏ 1/2 muỗng cafê muối chút tiêu bột 1 cup rưỡi sữa tươi 1/2 cup cheese bào sợi mỏng Sharp Swiss và Mozzarella 1 lb tôm hùm cắt khúc nhỏ (lấy thịt từ 2 con tôm hùm sống) 1 muỗng canh bơ chảy 1/4 cup bánh mì khô Cách làm:

Khi mua tôm hùm, ta nhờ người bán hàng chặt con tôm ra làm đôi theo chiều dài của lưng con tôm từ đâu đến đuôi, và khi về ta gỡ thịt ra hết, càng ta ta có thể để nguyên cho đẹp khi ăn sẽ crack ra bằng đồ bấm càng, hoặc ta chặt càng riêng ra rồi lấy thit.

Xào hành và ớt Đà lạt, nấm trong vòng 5 phút với chút bơ. Cho bột mì, muối, tiêu vào. Cho sữa vào từ từ, nấu cho đặc lại. Cho thịt tôm hùm vào với một nửa cheese. Kế đó cho bơ và bánh mì vào hỗn hợp cùng hành lá, tỏi phi rồi để vào vỏ của tôm hùm cho đấy đặn, rắc số cheese còn lại lên mặt của tôm hùm, đút lò nướng thêm chừng 10 phút 400 độ cho cheese đổi sang màu vàng nâu là được. Giai đoạn này phải coi chừng vì tuỳ theo độ nóng của mỗi lò, vì thế phải canh giờ, phải theo dõi sự đổi màu của cheese nếu không sẽ bị cháy mất ngon.

nguồn :https://www.chanphuocliem.com/Trang_GiaChanh/0_BepG...

[quynh62]

BÁNH MÌ DƯA GANG NHẬT BẢN

Nguyên liệu làm Melonpan Bread – bánh mì dưa gang Nhật Bản

☀Nguyên liệu làm phần bánh mì

– 150 gram Bread Flour (bột chuyên làm bánh mì)

– 1 tablespoon (15 ml) Fat – free milk powder (sữa bột béo – sữa bột nguyên kem)

– 2 quả trứng gà

– 1 teaspoon (5 gram) men nở ướt

– 2 tablespoons (30 gram) đường cát trắng, rây mịn

– 55 ml nước ấm (khoảng 40 – 50 độ C)

– 30 gram bơ thường

– 1 nhúm muối nhỏ

☀Nguyên liệu làm phần bột cookie

– 100 gram bột mì đa dụng, rây mịn

– 30 gram bơ thường, để ở nhiệt độ phòng

– 2 tablespoons (30 gram) đường

– ½ quả trứng (cả lòng đỏ và lòng trắng)

– 1 chút tinh chất vani hoặc tinh chất chanh (tuỳ thích)

<3 Dụng cụ cần dùng làm Melonpan Bread – bánh mì dưa gang Nhật Bản

– Lò nướng

– Máy đánh trứng

– Phới lồng cầm tay

– Thìa

– Tấm rây inox

– Bát tô sạch

– Màng bọc thực phẩm

– Cán lăn bằng gỗ

– Khăn ẩm, sạch

– Dao cắt bột

– Khay nướng

– Giấy chống dính

<3 Cách làm Melonpan Bread – bánh mì dưa gang Nhật Bản

☀ Cách làm phần bột cookie (phần vỏ bánh)

Bước 1: Cho bơ vào bát của máy trộn đứng rồi để ở nhiệt độ phòng. Sau đó thêm đường cát trắng và đánh đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt và nhạt màu.

Bước 2: Cho trứng ra bát và dùng phới lồng đánh tan trứng ra (chỉ đánh tan chứ không đánh bông). Sau đó thêm trứng vào hỗn hợp bơ đường và khuấy đều lên cho các nguyên liệu kết hợp với nhau.

Bước 3: Rây mịn bột mì và cho vào hỗn hợp trên. Dùng thìa trộn đều tay đến khi được một hỗn hợp đặc, mịn và có màu vàng sậm.

Bước 4: Trải màng bọc thực phẩm ra một mặt phẳng sạch rồi đặt hỗn hợp bột cookie lên. Dùng tay lăn đều thành một hình trụ dài rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột bánh chắc lại.

Cách làm phần bột bánh mì (phần nhân bánh)
Bước 1: Cho 55 ml nước ấm và 30 gram đường cát trắng vào một bát tô sạch rồi khuấy đều cho tan đường. Sau đó cho men nở vào bát và để men nghỉ 10 phút.

Bước 2:

– Sử dụng bát của máy trộn đứng, thêm 150 gram bột làm bánh mì, 15 gram sữa bột và 2 quả trứng. Từ từ trút bát men vào và trộn đều ở tốc độ cao đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.

– Sau đó cho thêm 30 gram bơ và 1 nhúm muối vào hỗn hợp và trộn đều lên.

– Đặt bột lên một mặt phẳng sạch, dùng tay nhào và kéo đến khi bột trở nên mịn màng, đàn hồi.

– Lăn bột thành một quả bóng nhỏ rồi cho vào bát sạch. Dùng màng bọc thực phẩm che kín lại và ủ bột ở 40 độ C trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Lấy bột ra và đập nhẹ bột vài lần để thoát bớt khí. Sau đó dùng dao chia bột thành 4 phần đều nhau. Mỗi phần bạn lại lăn thành 1 quả bóng nhỏ. Cho các khối bột này vào khay rồi phủ một chiếc khăn ẩm sạch lên trên, ủ bột lần hai trong 10 phút.

Lưu ý: Bạn có thể trộn thêm chocolate chip vào bột để bánh có vị ngon hơn.

☀ Hoàn thiện bánh

Bước 1: Lấy phần bột cookie trong tủ lạnh ra và đặt trên một mặt phẳng sạch. Chia bột thành 4 phần. Dùng cán gỗ dàn đều thành các hình tròn mỏng.

Bước 2: Với mỗi tấm bột cookie, đặt 1 viên bột bánh mì vào giữa rồi khéo léo bọc kín viên nhân bánh lại. Dính chặt phần mép bánh lại để khi bánh chín không bị bung mép bánh.

Bước 3: Dùng dao rạch các đường chéo lên mặt bánh. Sau đó rắc đường lên trên để trang trí (bước này trang trí tuỳ thích)

Bước 4: Đặt bánh lên khay và phủ khăn vải ẩm lên trên, ủ bánh ở nơi ấm thêm 20 phút.

Bước 5: Bật sẵn lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút. Sau đó chuyển sang 160 độ C và nướng bánh trong 12 phút.

– Ngoài ra, bạn có thể tạo hình bánh giống như quả dưa gang hoặc hình con thú cho chiếc bánh thêm đáng yêu.

Chỉ với vài bước đơn giản là những chiếc bánh dưa gang xinh xắn đã chào đời rồi.

Cre :https://lambanh365.com/cach-lam/cach-lam-melonpan-b...

[quynh62]

Bò Keema Ấn Độ Nguyên liệu: 2 muỗng canh dầu ăn. 1 củ hành lớn, cắt nhỏ. 3 tép tỏi , băm nhỏ. 1 muỗng canh gừng tươi cắt nhỏ. 0,75kg bò xay. 2,5 muỗng cà phê rau mùi xay. 2,5 muỗng cà phê thì là xay. 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay. 1/2 muỗng cà phê nghệ. 1/8 muỗng cà phê quế. 1,5 muỗng cà phê muối. 0,5kg khoai tây luộc, gọt vỏ, cắt thành miếng dày 1,25cm. 1 tách sữa chua nguyên chất. 3/4 tách sữa chua nguyên chất. 3/4 tách hạt đậu Hà Lan nhỏ đông lạnh. 1,5 muỗng cà phê nước chanh ép. 1/2 tách rau mùi cắt nhỏ. Cách Làm: Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành vào và xào cho đến lúc bắt đầu mềm, khoảng 9 phút, cho tỏi và gừng vào quậy thêm khoảng 1 phút nữa. Cho bò vào và nấu cho đến khi hết màu hồng, khoảng 3 phút, lọc bỏ phần mỡ đi. Cho rau mùi, thì là,tiêu, nghệ, quế và 1 muỗng muối vào chảo. Nấu và quậy trong 1 phút. Cho khoai tây, sữa chua và sữa vào và quậy. Đậy nắp chảo và đem đun sôi. Hạ lửa và hầm trong 20 phút. Mở nắp và hầm thêm 5 phút nữa cho đậu và 1/2 muỗng muối còn lại vào và quậy. Hầm cho đến khi đậu chín ( khoảng 2 phút). Cho nước chanh và rau mùi vào và quậy. * Thành phần dinh dưỡng : Calo : 547; Chất béo : 25g; Carbonhydrat : 35g; Cholesterol : 72g; Natri:1103mg; Đạm : 44g ; Chất xơ : 4g; Calo từ mỡ : 41%; Calo từ Card : 26%

[quynh62]

Cơm Chiên Kiểu Thái

Nguyên liệu: Dầu chiên cơm 3 chén cơm nguội 1 quả trứng đánh 2 thìa cari bột 1 chén dừa sắt nhỏ ( lon hay tươi) 1 trái cà chua 1 củ hành thái dọc 3 tép tỏi băm 1/2 chén hạt điều 1/4 chén nho khô hay currants Nước nắm Muối, tiêu, bột ngọt (tùy ý)

Hải sản xào chung với cơm: Tôm, mực, chem chép, scalops... tùy ý thích Cách Làm: Cơm bóp tơi với tí dầu Chảo nóng theo thứ tự cho `1 tép tỏi , 1 thìa bột ca ri , cơm , trứng đánh vào đảo cho đều, khi cơm đả săn hạt để chổ cơm chiên riêng ra 1 bên. Tiếp tục xào hành tỏi , ca ri , dừa với tất cả vật liệu còn lại cho chín, trộn cơm đã chiên trên cho đều nêm nếm lại vừa ăn. ***Trình bầy trong quả dứa cắt làm đồi, lấy hết dứa ra. Nguồn :sưu tầm

[quynh62]

Bài gửi này đã bị xóa hoặc bị hạn chế, Chỉ ban quản trị mới xem được!

[quynh62]

Nguyên liệu làm bánh mì Stollen – Bánh mì Noel kiểu Đức

– 250gr bột mì.

– 50gr đường.

– 9gr men nở.

– 1 quả trứng gà.

– 3gr muối.

– 1 tsp bột quế.

– ¼ tsp bột nhục đậu khấu.

– 80ml sữa tươi.

– 80gr bơ nhạt.

– 50gr nho khô.

– 30ml rượu rum.

– 40gr hạnh nhân.

– 40gr hạt óc chó.

Dụng cụ làm bánh mì Stollen – Bánh mì Noel kiểu Đức

– Tô.

– Máy đánh trứng.

– Màng bọc thực phẩm.

– Khay nướng.

– Lò nướng.

– Giấy nến.

Cách làm bánh mì Stollen – Bánh mì Noel kiểu Đức

Bước 1:

– Trộn đều bột mì, đường, men nở, trứng gà, muối, bột quế, bột nhục đậu khấu, sữa tươi và bơ nhạt vào trong 1 cái tô lớn. Sau đó dùng máy để trộn cho đến khi thu được 1 khối bột đồng nhất, dẻo mịn là được.

Bước 2:

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại và ủ cho đến khi bột nở ra gấp đôi.

Bước 3:

– Ngâm nho khô cùng 30ml rượu rum.

Bước 4:

– Cho hạnh nhân, hạt óc chó và hỗn hợp nho khô, rượu rum vào tô bột đã ủ đủ thời gian và nhào đều để tất cả các loại hạt trộn đều với bột.

Bước 5:

– Rắc 1 ít bột áo lên thớt (bạn có thể dùng bột mì khô còn dư để làm bột áo) rồi cho khối bột ở bước 4 ra nhào lại.

– Dàn khối bột thành hình chữ nhật rồi cuộn lại, ủ bột lần 2 trong 60 phút. Sau đó đặt khối bột vào trong lò, nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 30 phút là bánh chín.

Bước 6:

– Khi bánh chín thì nhấc bánh ra khỏi lò, phết đều lên mặt bánh 1 lớp bơ đun chảy, sau đó rắc đường bột lên trên để trang trí nữa là hoàn thành.

– Dùng màng bọc thực phẩm gói bánh lại và để trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mì Stollen – Bánh mì Noel kiểu Đức này nhé!

Cre :https://lambanh365.com/cach-lam/cach-lam-banh-mi-st...

[quynh62]

Thịt heo xào cay kiểu Hàn

[quynh62]

Bánh castella phô mai Đài Loan

6 lòng trắng trứng
( một quả trứng nặng khoảng 60-65g)
75g đường. Ai ăn ngọt hơn thì thêm đường
80g bột mì đa dụng
10g tinh bột bắp
Phô mai lát cheddar
1 chút muối
Phô mai bột Parmesan
Vani
1ít nước chanh
1.Lót giấy vào khuôn sao cho giấy chườm lên khuôn một chút khi lấy ra sẽ dễ hơn vì bánh rất mềm
2. Làm nóng dầu ăn và bơ cho bơ tan hết và hòa đều vào dầu ăn. Sau đó rây bột vào dùng phới lồng khuấy đều. Cho từng lòng đỏ trứng vào khuấy đều và cuối cùng cho sữa tươi khuấy cho hỗn hợp mịn mượt.
3. Cho 1 ít muối vào lòng trắng trứng đánh đến khi nổi bọt khí lớn. Sau đó cho 1 ít nước chanh vào tiếp tục đánh đến khi thấy bọt khí nhỏ. Cho đường vào từ từ đánh đến khi bông đừng đánh bông cứng quá thì bánh sẽ dễ bị xẹp và nứt mặt). Trong lúc đó thì mọi người làm nóng lò và cho khay ở 150 độ lửa trên và lửa dưới. Tùy lò mà mọi người điều chỉnh nhiệt cho phù hợp ạ
4. Trộn lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ. Trộn nhẹ nhàng tránh khuấy mạnh làm vỡ bọt khí.
5. Đổ một nửa hỗn hợp vào khuôn, xếp phô mai lát đều lên mặt bột và rắc phô mai bột lên trên. Tiếp tục đổ phần hỗn hợp bột còn lại vào rồi rắc đều phô mai bột lên.
6. Nướng cách thủy ở nhiệt độ 150độ C lửa trên và lửa dưới ( nướng cách thủy là nấu một ấm nước cho sôi sau khi lò và khay nóng đổ nước sôi vào khay và cho khuôn bánh lên khay để nướng). Trong lúc nướng không được mở cửa lò.
7. Bánh chín thì đem bánh ra để nguội trên rack.

[quynh62]

BÁNH TÁO - Chia sẻ cách làm Bánh Táo kiểu Đức - Apfelkuchen đơn giản không cần máy by Vanh Khuyen

BÁNH TÁO NƯỚNG kiểu ĐỨC là món bánh làm thật đơn giản và không cần máy nhưng thật thơm ngon và hấp dẫn. Thích hợp cho các bữa tiệc Trà hoặc sum họp bạn bè.

1 cup Bột mỳ đa dụng all purpose flour - 125gr 1cup Bột bánh mỳ - Bread Flour - 127gr 1 cup đường bột 125gr 1 cup đường cát 200gr 1 cup kem sữa tươi Whipping 230gr 1cup nước = 1 cup sữa = 250ml Nếu làm Bánh thì không nên dùng Cup Zutaten: - 700gr Apfel - grün ca. 3 Stück - 300gr Apfel rot - 1 Stück - 300gr Zucker - 340gr Mehl 405 - 1Pck. Vanillinzucker - Dr. Oetker - 35gr Speisestärker - 3/4 Pck. Backpulver - Dr. Oetker - 12gr - 100gr Butter - 3EL. Zitronensaft - 5 Eier - 1 Pck Schlagsahne - 200ml - 1 Prise Salz 170 Grad, Umluft in ca. 30 Minuten dann 160 Grad 20 Minuten