Tổng hợp các Kinh nghiệm cơ bản và hữu ích khi làm bánh
-
Comments (1)
lekim1201 Cám ơn Quynh62 nha , mình đã ghi lại trong sổ rồi .
-
Mẹo làm vỏ bánh trôi mềm dẻo thơm ngon
Bước 1: Để có được vỏ bánh mềm mỏng thì tốt nhất bạn nên ngâm gạo qua một đêm cho gạo nở, sau đó bạn đem xóc với muối, rửa sạch lại rồi đem gạo xay thành bột mịn để làm bánh nhé.
Bước 2: Khâu lựa chọn gia vị cũng rất quan trọng bạn nhé. Bạn phải lựa những loại tiêu hạt nhỏ, có vị thơm nồng để làm nhân bánh, không nên lựa những hạt lớn, vị thơm sẽ kém hơn.
Bước 3: Một lưu ý quan trọng nữa, đó là khi bạn nhào bột bánh thì bạn nên cho nước từ từ vào, bạn vừa cho nước vừa dùng tay bóp đều bột cho đến khi bột hòa quyện một khối mềm mịn. Sau đó bạn lấy túi nylon bọc cục bột lại để tránh bị khô, khi nặn bánh sẽ nứt.
Bước 4: Bột vo viên để làm bánh bạn cần lăn tròn và khít đều mặt bột, bạn tránh để không khí vào qua các khe nứt của bột sẽ làm vỡ bánh khi nấu nha.
Bước 5: Khi bánh trôi chín bạn vớt bánh ra rồi thả bánh ngay vào nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau nhé.
Với một vài bí quyết đơn giản vậy thôi là bạn đã có ngay những chiếc bánh trôi tròn trĩnh, mềm mịn và đầy thơm ngon cực hấp dẫn rồi đấy. Bánh trôi là một món bánh truyền thống được rất nhiều người Việt Nam yêu thích đó nha.
Hy vọng những chia sẻ nhỏ từ chúng mình sẽ giúp các bạn có được những chiếc bánh thơm ngon như ý cho cả gia đình mình thưởng thức trong những dịp lễ Tết hay trong những ngày cuối tuần rảnh rỗi nha.
By :Trang Thùy
-
Cách đun base thạch rau câu 3D trong suốt cực đơn giản
Cách làm
Bước 1: Bạn tiến hành trộn 10gr bột rau câu với 250gr đường nhé.
Bước 2: Nấu 1,5 lít nước dừa tươi
Bước 3: Bạn cho từ từ bột rau câu vào nước dừa đang nấu nhé.
Sau khi bạn thấy hỗn hợp sôi thì bạn cho vào hỗn hợp một muỗng cafe nước cốt chanh rồi khuấy nhanh tay và thật đều.
Sau đó bạn hạ nhỏ lửa ở mức thấp nhất và không khuấy nữa.
Lúc này bạn dùng muôi tiến hành vớt hết bọt đi.
Bước 4: Bạn chuẩn bị một cái rây rồi lót giấy thấm dầu lên trên và tiến hành cho thạch lọc qua rây nhé.
Với việc cho nước cốt chanh vào và không khuấy nữa sau khi đã hạ lửa thì base thạch của bạn đã rất trong và có thể nhìn rõ nét các cánh hoa hơn rất nhiều đấy.
-
Cách làm hoa chocolate trang trí bánh kem đơn giản đến không ngờ
Thông thường khi nhắc đến trang trí hoa chocolate, mọi người sẽ nghĩ đến việc trang trí mặt bánh. Tuy nhiên trong hướng dẫn này, mình sẽ hướng dẫn các bạn chuyển khóm hoa chocolate sang phía cạnh của chiếc bánh. Vẫn đơn giản,nhanh chóng nhưng chắc chắn chiếc bánh của bạn trông sẽ rất ấn tượng.
Nguyên liệu
– Một chiếc bánh kem tròn trang trí theo ý thích
– Kem bơ (butter cream). Nếu bạn chưa biết cách làm kem bơ có thể tham khảo tại đây nhé.
– Kẹo màu sắc để làm nhụy (mình sử dụng kẹo màu vàng)
Dụng cụ
– Thìa
– Giấy nến
– Một chiếc dao nhỏ
Lưu ý: Kích cỡ của cánh hoa socola trắng phụ thuộc vào kích cỡ chiếc thìa bạn sử dụng để làm nên bông hoa ấy. Ở chiếc bánh này, mình đã sử dụng một chiếc thìa cafe thông dụng để làm những cánh hoa cho chiếc bánh tròn 6 inch. Bạn cũng có thể sáng tạo bằng cách sử dụng những chiếc thìa với hình dạng, kích cỡ khác nhau để tạo ra những cánh hoa và bông hoa khác nhau. Ví dụ như sử dụng thìa nhỏ để tạo cánh hoa cho bánh cupcake hay sử dụng thìa soup để tạo bông hoa với cánh tròn,…
Cách làm
Bước 1: Tạo cánh hoa
– Đun chảy socola trong một chiếc âu có khả năng chịu nhiệt cao.
– Sau khi socola đã chảy hết, lấy một thìa đầy socola chảy, rót xuống một góc của tờ giấy nến. Dùng đầu thìa vuốt từ đầu đến cuối cánh hoa để tạo vết hõm cho cánh. Làm đi làm lại với nhiều cánh hoa khác nhau.
Với chiếc bánh 6 inch mà mình sử dụng, mình đã làm 22 cánh hoa như vậy để tạo nên một bông hoa to cho chiếc bánh.
– Để cho các cánh hoa đông cứng hẳn trong khoảng 10 phút rồi mới ghép hoa thành bông hoa.
Bước 2: Trang trí trên bánh
– Dùng buttercream vẽ một đường tròn đường kính khoảng 3inch bên cạnh của chiếc bánh, phần trên sát với cạnh trên cùng của chiếc bánh.
– Di chuyển một cánh hoa đã cứng trên tờ giấy nến, gắn vào đường tròn butter cream, tiếp tục là như thế với những cánh hoa khác cho đến khi kín vòng tròn.
– Thêm một tầng cánh hoa nữa bằng cách đặt so le chúng đằng sau những cánh hoa ở tầng đầu tiên.
– Đối với tầng cánh hoa thứ 3, bạn cần gắn thêm butter cream ở phía sau từng cánh hoa để tạo sự kết dính chắc chắc và di chuyển chúng về phía sau của tầng hoa thứ hai, so le với các cánh hoa của tầng hai.
Bước 3: Làm nhụy hoa
– Cắt những viên kẹo đã chuẩn bị thành những lát mỏng, sau đó lại cắt đôi chiều dài của chúng ra. Tập hợp chúng tại với nhau và gắn ở phía đáy lại tạo thành một khóm nhỏ.
– Cuối cùng là đặt nhụy hoa vào trung tâm của hoa. Và bông hoa chocolate của bạn đã hoàn thành rồi.
Thật chẳng có gì phức tạp để làm một bông hoa lộng lẫy cho chiếc bánh gato của mình phải không nào? Phải thử ngay hôm nay thôi. Chúc các bạn thành công!
(nguồn: Erin Gardner – thecakeblog.com)
-
Các cách tách lòng trắng trứng đơn giản dễ dàng ngay tại nhà
1. Dùng vỏ trứng
– Bạn định hình vị trí cần đập trứng, hầu hết là ở giữa quả.
– Đập trứng vào miệng bát cho vỡ. Rồi tách đôi vỏ trứng ra này.
– Sau đó, bạn chắt qua chắt lại mỗi bên vỏ trứng để tách được riêng chúng.
2. Dùng tay
– Rửa tay thật sạch.
– Đập trứng rồi cho ra lòng bàn tay.
– Rồi bạn nhẹ nhàng tách các ngón tay để lòng trắng trứng rơi xuống là xong.
Bạn có thể đập trứng vào lòng bàn tay để tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
3. Tách trứng bằng phễu
– Chuẩn bị một chiếc phễu nhỏ, đặt vào trong bát
– Bạn đập trứng cho vào phễu này.
– Cuối cùng, lắc phễu để lòng trắng trứng chảy xuống.
4. Dùng dụng cụ tách lòng trứng
– Bạn đập trứng vào trong dụng cụ tách lòng trứng.– Cầm một lúc cho lòng trắng rơi xuống hết là được.
Dụng cụ tách trứng bán ngoài hàng tạp hóa sẽ giúp bạn
5. Dùng chai nhựa
– Đầu tiên, bạn đập trứng ra đĩa nè.
– Dùng chai dí sát vào lòng đỏ trứng hút lên là xong.
6. Tận dụng tủ lạnh
– Trước tiên, bạn lựa chọn những quả trứng ngon.
– Xếp trứng vào trong ngăn mát để một lúc thì khi tách sẽ dễ dàng hơn.
– Sau đó, bạn đập trứng ra bát, rồi chắt riêng hai loại ra là xong.
– Để giữ chúng được lâu, bạn nên cho vào hộp và cất trong tủ lạnh.
7. Dùng 1 chiếc dĩa
– Với cách này bạn chỉ cần dùng 1 chiếc dĩa, ấn một lỗ nhỏ trên quả trứng, tách vỏ thành lỗ nhỏ và đổ lòng trắng trứng ra nữa là xong rồi.
Với các cách làm trên thì bạn hoàn toàn có thể tự tin để tách lòng trắng và lòng đỏ trứng một cách dễ dàng và đơn giản hơn rất nhiều đó nha. Cùng nhau lưu lại để có thể dễ dàng biết cách làm nhé, sẽ có lúc hữu ích và bạn cần sử dụng đến nó đó nha.
