Bài viết 8
Lượt xem 1457


  • #1 MOD

  • #2 MOD

    Cơm rang gà


    Món cơm rang này đặc biệt ngon, bạn hãy cùng làm và thưởng thức nhé!

    1. Thành phần nguyên liệu

    - 3-4 cái đùi cà cắt thành miếng, rửa sạch, để ráo

    - 1 muỗng canh xì dầu

    - 2 thìa cà phê bột gia vị

    - 1 muỗng canh cà phê tỏi nghiền

    - 1 muỗng canh gừng tươi nghiền mịn

    - Muối và hạt tiêu đen
    - 2 bát cơm trắng

    - 3 chén nước

    - Dầu thực vật

    - 1 muỗng canh gừng tươi xắt nhỏ

    - 3 tép tỏi, đập thái nhỏ

    - Tiêu xay

    - ½ chén cà rốt thái nhỏ kiểu hạt lựu

    - ½ chén đậu xanh tươi

    - ½ chén ớt chuông thái hạt lựu (đỏ, xanh hoặc màu vàng)

    - 2 muỗng cà phê dầu mè

    - 2 quả trứng, đánh đập nhẹ và chiên, cắt ra

    - ½ chén hành tây xắt mỏng

    2. Chế biến

    Chuẩn bị trước khi nấu:

    - Cho gà, nước tương, nước tương, gia vị và tỏi, muối, hạt tiêu vào bát trộn lẫn với nhau để ướp thịt gà

    - Vo gạo, khoảng 3-5 lần nước

    - Cho gạo, nước, 1 muỗng canh dầu và muối ăn vào nồi, khuấy đều, đậy nắp, đặt lên bếp và đun sôi. Ngay sau khi sôi, giảm nhiệt xuống và nấu trong vòng 25 phút. Hết giờ thì tắt bếp và để nguyên trên bếp trong vòng 10 phút, sau đó xúc cơm ra, bày trên tấm giấy mỏng để gạo nguội hoàn toàn

    Cách thực hiện:

    - Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong 1 chảo sâu

    - Lấy gà ướp ra và xào trong chảo cho đến khi gà chuyển màu nâu. Cho nước vào thịt vừa đủ để nấu thịt gà, đậy nắp và đun cho đến khi gà chín mềm và nước xốt sền sệt là được. Tắt bếp, chuyển gà vào tô và đặt sang bên

    - Lau sạch chảo và thêm 2 muỗng canh dầu, đun ở nhiệt độ cao

    - Thêm gừng xắt nhỏ, tỏi đập và ớt băm nhỏ vào xào trong 30 giây

    - Thêm cà rốt và nấu trong vòng 30-45 giây

    - Cho đậu Hà Lan, hạt tiêu, cơm và xào đều, khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi gạo được hâm nóng qua

    - Rắc gia vị, bột ngọt, gừng nghiền, muối và hạt tiêu để trộn thật kĩ

    - Cho dầu mè, nước tương và nước xốt gà vào, đảo nhanh trong 1 phút

    - Cho gà nấu chín và đập trứng vào đẩo đều, nhanh tay, nấu khoảng 1 phút, khi cơm được thì bỏ hành lá vào

    Như vậy là các bạn đã có một món cơm rang gà tuyệt hảo rồi đấy nhé. Chúc các bạn ngon miệng!

    Theo Eva


  • #3 MOD

    CƠM RANG THỊT BÒ KIỂU NHẬT


    nguyên liệu

    – 1 bát cơm

    – 50gr thịt bò băm

    – 240ml nước sốt cà chua

    – 1 quả trứng

    – Một ít rau mùi băm nhỏ

    – 30ml rượu có vị ngọt (hoặc rượu vang)

    – 1 thìa bơ

    Cách làm:
    Bước 1:

    – Xào qua thịt bò với một chút muối và rượu trước này.

    Bước 2:

    – Sau đó, cho nước sốt cà chua vào đun đến khi thịt bò chín nhé!

    Bước 3:

    – Rang cơm với bơ, một chút muối và hạt tiêu.

    Bước 4:

    – Cho cơm ra đĩa sâu lòng rùi cho thịt bò lên trên.

    Bước 5:

    – Giờ thì mình cần tráng trứng thật mỏng để phủ lên cơm

    Cuối cùng là công thức làm nước sốt bí mật đây: chỉ cần đun sôi hỗn hợp nước sốt cà chua và kem tươi theo tỉ lệ 3:1 là xong rồi.

    Rưới nước sốt và rắc rau mùi băm nhỏ lên. Và đây chính là thành quả nhé!


    Cre : https://www.lamchame.com


  • #4 MOD

    CƠM GÀ NƯỚNG



    Nguyên liệu:

    – Cơm gà: 2 chén gạo ngon, nước dùng gà, 3 tép tỏi to, chút bột nghệ.
    – Gà nướng: 4 đùi hoặc cánh gà, muối, tiêu, tỏi băm, 1 thìa canh bơ mặn hoặc magarine, 1 thìa canh mật ong.
    – Gỏi bắp cải: nửa cái bắp cải cỡ vừa, 1 củ cà rốt, rau răm, muối, tiêu, nước mắm, chanh, đường.

    Cách làm:

    – Gà nướng: đùi (cánh) gà xát muối rửa sạch lau khô rồi ướp với muối, tiêu và tỏi băm nhuyễn cho thấm (có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh). Khay nướng lót giấy bạc và phết một lớp dầu ăn mỏng rồi đặt đùi gà lên.

    – Bơ đun chảy hòa với mật ong rồi phết đều lên đùi gà, sau đó cho cả khay vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 độ C để nướng (cả lửa trên và lửa dưới). Khi nướng được 20 phút thì lấy khay gà ra và tiếp tục phết nước bơ và mật ong lên gà và lại cho vào lò nướng tiếp đến khi gà chín vàng đều, thời gian nướng tổng cộng khoảng 40 – 45 phút tùy theo đùi gà to hay nhỏ.
    – Gỏi bắp cải: bắp cải bào mỏng, rửa sạch rồi cho ra rổ cho ráo nước, rắc lên bắp cải 1 thìa canh đường và 1 thìa nhỏ muối, để một lúc cho bắp cải ỉu và ra bớt nước. Cà rốt gọt vỏ bào sợi mỏng rồi ướp với chút đường. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ.

    – Nước mắm pha: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, nước cốt 1 quả chanh nhỏ trộn đều.

    – Vắt bắp cải và cà rốt cho ra bớt nước rồi cho vào tô trộn, tiếp theo cho phần nước mắm pha vào trộn đều cho thấm, cho rau răm cùng hạt tiêu vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn sao cho gỏi có vị chua ngọt là được.

    – Nấu cơm gà: gạo vo sạch rồi ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó cho ra rổ để cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Nước dùng gà có nêm gia vị đun nóng.

    – Bắc nồi nấu cơm (nên dùng nồi chống dính) lên bếp để lửa to vừa, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào nồi đun nóng rồi cho tỏi vào phi vàng. Tiếp theo cho chút bột nghệ vào đảo đều rồi cho gạo vào xào khoảng 5 phút cho đến khi gạo trở đục thì cho nước dùng gà đun nóng vào sao cho cao hơn mặt gạo khoảng nửa đốt ngón tay (lượng nước ít hơn so với nấu cơm thường). Đảo đều gạo với nước rồi đun sôi khoảng 1 phút, sau đó hạ lửa thật nhỏ và đậy nắp nồi lại để nấu cho đến khi cơm chín. Chú ý thỉnh thoảng mở nắp nồi dùng đũa đảo cho cơm chín đều.

    – Nếu dùng nồi cơm điện thì sau khi xào gạo xong các bạn cho gạo đã xào vào nồi cơm điện cùng với nước dùng gà và đậy nắp bật nút nấu bình thường.

    – Trình bày: cho cơm vào bát và ém lại cho chặt sau đó úp cơm ra đĩa, bên cạnh để gà nướng kèm gỏi bắp cải. Ăn kèm với xì dầu ngon và ớt tươi (nếu thích ăn cay)

    sưu tầm


  • #5 MOD

    Cơm chiên hải sản:

    - 2 bát con cơm nguội
    - 200 gam mực tươi

    - 100 gam tôm nõn

    - 50 gam ngô ngọt

    - 50 gam đậu hà lan

    - 2 quả trứng gà

    - Hành khô, tiêu, nước mắm, hạt nêm

    Hướng dẫn cách làm cơm chiên hải sản:
    - Đầu tiên chúng ta sẽ tiên hành sơ chế nguyên liệu: Mực làm sạch, rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo sau đó thái miếng nhỏ. Tôm cắt bỏ râu, lấy sạch chỉ đen, rửa sạch, bóc hết vỏ, đem thái hạt lựu. Cho tôm và mực đã sơ chế vào ướp với các gia vị hạt nêm, tiêu cho thấm. Ngô và đậu tách lấy hạt rửa sạch rồi để cho ráo. Cà rốt cạo sạch vỏ sau đó rửa và thái hạt lựu. Nguyên liệu đã sơ chế xong chúng ta sẽ bước vào phần chính cách làm cơm chiên hải sản.

    - Cho chảo lên bếp với một ít dầu rồi phi thơm hành khô băm nhỏ, cho tôm và mực vào đảo đều cho săn rồi cho ra đĩa. Tiếp tục cho thêm dầu ăn vào chảo để xào tôm và mực, cho đậu hà lan và ngô vào xào chung, nêm một chút gia vị. Xào đến khi chín tới thì cho tiếp cà rốt vào xào khi cà rốt cũng chín tới thì trút hết ra đĩa với tôm và mực.

    - Đổ ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cơm vào rang cho săn lại, sau đó đập trứng vào đảo đều cùng cơm, nêm nếm cho vừa, rang đến khi trứng bao đều vào hạt cơm khô và săn. Cơm dùng để rang thì bạn nên dùng cơm nấu từ gạo cũ hoặc loại gạo cơm khô sẽ ngon hơn. Nếu dùng cơm bằng gạo dẻo thì nên để cơm thật nguội rồi cho cơm vào tủ lạnh vài tiếng cho hạt cơm rắn lại.

    - Cuối cùng của cách làm cơm chiên hải sản là bạn cho hết các nguyên liệu tôm, mực, đậu, ngô, cà rốt đã xào vào xào tiếp với cơm trong khoảng 1 phút nữa là xong.

    Trên đây là toàn bộ cách làm cơm chiên hải sản đầy thú vị cho những bữa ăn thêm ngon miệng. Đặc biệt trong những ngày mưa mà ăn món cơm này thì còn gì tuyệt vời hơn. Chúc bạn và gia đình có những giây phút ăn uống ngon miệng nhé.


  • #6 MOD

    Cơm sen xá xíu


    Nguyên liệu gồm có:

    250g gạo
    Đậu Hà lan 50 g
    Hạt sen tươi 150 g
    Nấm đông cô 10 g
    Cà rốt 50 g
    Tôm khô 50 g
    Thịt xá xíu 150 g
    Lá sen tươi 1
    Lạp xưởng 50 g
    Gia vị: đường, muối, hạt nêm
    Tỏi 10 g
    Các khâu chế biến:
    Hạt sen tươi: rửa sạch, luộc chín với chút xíu muối.
    Đậu Hà Lan rửa sạch, luộc chín với 1 chút xíu muối.
    Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở to, rửa sạch, cắt hạt lựu.
    Tôm khô rửa sạch, luộc chín.
    Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu, luộc chín với chút xíu muối.
    Lạp xưởng rửa sạch, luộc chín,cắt hạt lựu.
    Thịt xá xíu cắt hạt lựu.
    Tỏi băm nhuyễn.
    Lá sen sửa sạch, để ráo.
    Đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi cho tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi thơm vàng rồi cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế vào đảo đều tay (tôm khô, lạp xưởng, nấm đông cô, thịt xá xíu, cà rốt, đậu hà lan, hạt sen). Nêm vào 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, tiếp tục đảo đều tay khoảng 2 phút là được.

    Cơm chín, dùng đũa xới cơm cho tơi rồi cho ra thau sạch. Cho nhân vừa xào xong vào và trộn đều.

    Chuẩn bị 1 cái tô to có đường kính khoảng 20cm. Lau khô lá sen rồi đặt vào trong tô (đặt mặt có gân lá ở phía dưới).

    Để khi mở cơm ra thêm phần đẹp mắt, rải 1 ít hạt sen vào trước rồi mới cho cơm vào. Khi cơm đã đầy ngang miệng tô thì túm phần thừa của lá sen lại và dùng tăm để ghim chặt.

    Mặc dù tất cả các nguyên liệu đều đã được làm chín, nhưng công đoạn hấp cơm lại là công đoạn không thể thiếu để tạo nên hương vị cho món ăn này.

    Dùng 1 nồi thủy tinh to, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đặt tô có gói cơm vào, đậy nắp, và hấp cách thủy với thời gian 12 phút.

    Cre :Học nấu ăn


  • #7 MOD

    CƠM TRỘN HÀN QUỐC


    Nguyên liệu:

    Cơm trắng: 1 chén
    Thịt bò: 100g
    Nấm đông cô khô: 4 tai
    Giá: 20g
    Cà rốt: 1/2 củ
    Dưa leo: 1/2 quả
    Trứng gà: 1 quả.
    Tương ớt Hàn Quốc
    Gia vị thông thường: dầu ăn, dầu mè, mè rang.
    Thực hiện:

    Nấm đông cô ngâm nở thái miếng mỏng.
    Giá nhặt sạch, rửa sạch sau đó vớt ra để ráo.
    Cà rốt thái sợi.
    Dưa leo thái lát mỏng.
    Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, thêm hành tím vào phi thơm , sau đó cho thịt bò vào xào tái ( không ướp gì vào thịt bò nhé). Trút thị bò ra chén riêng.
    Vẫn dùng cái chảo ấy, xào riêng từng loại rau cho chín tới. Nêm 1 chút hạt nêm để các loại rau củ được đậm đà
    Giá thì đem đi chần sơ với nước nóng.
    Trứng chiên ốp la.
    Làm tương ớt: bạn pha tương ớt theo tỉ lệ 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muống canh đường và 1 muỗng dầu mè. Trộn đều
    Dùng 1 cái nêu, trước khi cho cơm vào thì thoa 1 lớp dầu ăn mỏng, cho cơm vào, xếp mỗi loại 1 ít vào nêu. Cho tương hỗn hợp tương ớt và mè rang lên trên.
    Khi ăn thì trộn đều và thưởng thức.
    Yêu cầu món ăn:

    Bạn có thể sử dụng bất kì nguyên liệu nào bạn thích: su hào, su su, cải xoang, cải ngọt, thịt heo……
    Không có tương ớt Hàn Quốc bạn có thể sử dụng tương ớt Việt Nam nhưng nhớ điều chỉnh lại cho sốt vừa ăn nhé.
    Ăn kèm với ít kim chi Hàn Quốc nữa là tuyệt vời.
    Chúc các bạn ngon miệng như ăn taị nhà hàng Hàn Quốc nhé!

    theo mebetin

  • #8 MOD

    TRỨNG CUỘN CƠM


    Nguyên liệu:

    - ½ củ hành tây cỡ trung bình

    - 1 cái ức gà, rửa sạch, thấm khô; 15ml dầu oliu; ½ bát rau củ đông lạnh đem rã đông (cà rốt, đậu Hà Lan, ngô ngọt…); Muối vừa đủ; hạt tiêu mới xay; 2 bát cơm gạo dẻo; 15g sốt cà chua + nhiều sốt cà chua để trang trí; 5ml xì dầu

    Nguyên liệu tráng trứng

    - 1 quả trứng lớn; 15ml sữa; 15ml dầu oliu; 45g phô mai cheddar bào (hoặc bất cứ loại phô mai nào)

    Cách làm:

    Bước 1: Hành tây thái nhỏ.
    Bước 2: Thịt gà cắt miếng nhỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào cho tới khi hành mềm.
    Bước 3: Thêm thịt gà vào, xào cho tới khi gà không còn màu hồng

    - Thêm các loại rau củ vào, thêm ít muối và hạt tiêu, đảo đều.
    - Cho cơm vào, dùng muỗng gỗ tách cơm ra để không bị vón cục (vì gạo dẻo rất dễ dính vào nhau). Thêm ít sốt cà chua, xì dầu vảo rồi đảo đều. Cho cơm ra đĩa.
    Bước 4: Trứng và sữa đánh đều trong một bát. Đun nóng dầu ăn trong chảo (chảo chống dính), khi chảo nóng, đổ hỗn hợp trứng vào chảo và nghiêng chảo để trứng láng đều khắp chảo.
    Bước 5: Giảm nhiệt để trứng không bị cháy. Cho pho mát vào góc của trứng, rồi thêm hỗn hợp cơm chiên lên, dùng dụng cụ rán trứng, gấp miếng trứng lại để trứng ôm lấy cơm. Sau đó, nhẹ nhàng chuyển trứng chiên cơm ra đĩa.
    Nếu còn nhiều dầu ăn, bạn có thể dùng giấy thấm dầu thấm đều.

    Bóp sốt cà chua lên trên rồi thưởng thức món trứng cuộn cơm nhé!



Bài viết 8
Lượt xem 1457